Descripción
La panela o azúcar de caña integral es el producto que se obtiene del
zumo dela caña de azúcar prensada. Es 100% natural, rica en vitaminas
y minerales y durante su proceso no se usa ningún aditivo químico, por lo
que no queda ningún residuo químico o tóxico.
La panela se elabora en la Cooperativa Cumbres de Inga pi en
Ecuador. Está formada por 17 socios agricultores. Cada socio es
propietario de una pequeña plantación de caña de azúcar y de la
maquinaria necesaria para la extracción del producto (un pequeño
molino, cubas de acero inoxidable y un horno para evaporar eljugo de la
caña).
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